매실의 품종과 용도

 

<< 매실의 품종과 용도 >>

 

과즙이 많고, 새콤하고 상큼한 맛이 많으며, 향이 좋은 품종입니다. 매실피클, 매실차, 매실주, 매간 등 모든 용도에 적합한 품종입니다. 햇빛을 받는 부분이 붉어지는 특성이 있습니다. 완전히 익으면, 매실 전체가 노랗고 붉게 변하여 복숭아와 같은 모습으로 변합니다. 매실의 크기는 직경 33mm부터 45mm까지로 아주 큰 품종입니다. 용어설명: '매실피클'은 당절임 장아찌, '매실차'는 매실청 혹은 매실원액, '매간'은 소금절임 장아찌를 말합니다.

남고
용도	매실피클	매실차	매실차, 매실주, 매간
향기	약함	중간	강함
수확시기	6월 초순	6월 중순	6월 하순

 

 

 

크기는 작지만, 독특한 맛과 향이 있어 개성이 강한 품종입니다. 매실차, 매실주 용도로 적합니다. 햇빛을 받는 부분이 붉어지는 특성이 있으며, 시중에서 ‘토종매실’이라고 불리는 품종 중 하나입니다. 색다른 매실차를 원하시는 분들께 권하고 싶은 품종입니다. 매실의 크기는 직경 27mm 이하로 매실 중 가장 작은 품종입니다. 용어설명: '매실피클'은 당절임 장아찌, '매실차'는 매실청 혹은 매실원액, '매간'은 소금절임 장아찌를 말합니다.

갑주 최소
용도		매실차	매실차, 매실주, 매간
향기	약함	중간	강함
수확시기	5월 하순	6월 초순	6월 중순

 

 

 

 

청매란, 시중에서 '청매실'로 불리는 4가지 품종(청축, 천매, 앵숙, 백가하)을 묶어서 명명한 상품명입니다. 과즙이 많고, 순하고 시원한 맛이 많은, 전통적인 매실의 대표품종들입니다. 매실피클, 매실차, 매실주 용도로 적합합니다. 청축과 천매는 완전히 익을 때까지 청색을 유지하며, 앵숙과 백가하는 일부가 붉게 변하는 특성이 있습니다. 크기는 직경 30mm부터 45mm 정도까지 입니다. 용어설명: '매실피클'은 당절임 장아찌, '매실차'는 매실청 혹은 매실원액, '매간'은 소금절임 장아찌를 말합니다.

청축 /천매
앵숙
백가하
용도	매실피클	매실차	매실차, 매실주
향기	약함	중간	강함
수확시기	6월 초순	6월 중순	6월 하순

 

 

매화의 개화 매화는 가장 먼저 봄을 알리는 꽃으로 1월부터 꽃이 피기 시작하고, 2월하순~3월 초순 사이에 본격적으로 피어 납니다.

* 자료 : 매실농원 수향